Affaire B133609 :                                                    Brasserie du midi sur la place  principale de ce bourg touristique

acheter une brasserie dans le Sud 


                   

DESCRIPTIF
Vente brasserie emplacement N°1 sur la place principale, face au seul (et vaste) parking du bourg .
En plein centre, face à la poste, avec une terrasse de 80 places, couverte et fermée avec des bâches latérales transparentes pour la période fraîche.

Brasserie licence IV.
Restauration très simple : pizza, salades composées, viandes grillées et un plat du jour.

L'établissement est fermé le soir à 20h, 20h30, sauf en juillet et août (d'où l'embauche de contrats saisonniers sur ces deux seuls mois).
C'est le choix de vie de l'exploitant, qui privélégie une vie de famille équilibrée. Car ici la saison touristique dure 8 mois, de Pâques à Toussaint.

Le point fort de cet établissement, c'est la terrasse, qui en fait l'emplacement le plus visible.
A l'intérieur, salle de bar et salle de restaurant pour 30 couverts. Cuisines à l'arrière.
A l'étage vastes réserves et chambre froide (environ 150m2, comme le rez-de-chaussée).
Au deuxième niveau, logement de fonction: un studio avec cuisine équipée et une mezzanine, environ 40m2.


Clientèle locale et touristique.

Bon CA, perfectible.
L'EBE également peut être amélioré, par exemple le taux des achats consommés atteint 37% du CAHT.
La perte de 20 000 de CA est liée à une journée supplémentaire de fermeture sur la dernière année.

 

CLIENTELE
 Locale et essentiellement tourisme
CAPACITE
 30 couverts en salle 
 80 couverts en terrasse

LICENCE 
Licence IV
BAIL
Bail de janvier 2007 : 2 000 mensuels

CONGES ANNUELS
Fermeture annuelle 2 semaines en décembre + 2 semaine en février

Fermé 2 jours (toute l'année) et le soir  pendant 10 mois
 
LOGEMENT DE l'EXPLOITANT
oui: studio à l'étage


Agencements
 
Annexes
 
Personnel
 Un exploitant + 2 salariés à l'année : 1 cuisinier et 1 barman serveur
 
 Recours aux contrats saisonniers:
 En saison (contrat de 7 mois) : 1 aide cuisinier + 1 pizzaiolo + 1 serveur
 En juillet et août :  1 plongeur + 1 serveur
 
Ticket moyen  
CA HT
447 000  (473 000 l'année précédente) (un jour supplémentaire de fermeture hebdomadaire)
EBE reconstitué 50 000 (59 000 l'année précédente)


Prix de vente
du fonds 

485 000

                   




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