Affaire B155854 :                                                                                                   Brasserie sur un carrefour stratégique


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Descriptif Vente d'un fonds de commerce de brasserie licence IV.


Excellent emplacement, carrefour stratégique, parking gratuit en face.
Du fait de son emplacement, clientèle multiple: locale (résidents à l'année ou tourisme de séjour), passage (touristes, cyclotouristes et professionnels), évènements (banquets, soirées à thème, piano bar, ...)


Une fois n'est pas coutume, laissons parler les chiffres:

EBE moyen de 85 000€  

L'affaire est à vendre pour quatre années d'EBE.

Belle capacité : 50 couverts en terrasse et 50 couverts en salle.
En basse saison, la terrasse est bâchée.

L'établissement occupe deux niveaux:
- au rez-de-chaussée: la salle, les cuisines, le bar, toilettes
- au premier: toilettes, rangement épicerie, chambre froide et un logement de fonction lumineux: environ 50m2 avec séjour cuisine, une chambre, salle de bain et toilettes séparées. Précisons que le bail commercial autorise la sous-location de l'appartement.

Ticket moyen restaurant de 22€ le midi et 34-35€ le soir.
Formule déjeuner à 10€ (le plat du jour) ou à 14€ (entrée plat dessert, ce jour-là gaspacho maison et basse-côte grillée)
Cuisine traditionnelle maison.

Ici, on ne vend pas qu'un débit de boissons, on propose un lieu, une ambiance, un environnement humain de qualité !
Depuis 7 ans, ce couple d'exploitants a repris cette affaire de brasserie licence IV.
Il a véritablement su donner une âme à ce lieu tout à la fois paisible et animé toute l'année, qui rassemble toutes les populations dans un esprit convivial.

Nous ne résistons pas à l'envie de faire part des commentaires d'un guide célèbre: "on y vient pour son ambiace un peu bruyante de brasserie, pour prendre son café en lisant le journal du matin, pour déjeuner entouré de cyclistes, d'habitants et de parisiens, ou pour un verre en fin de journée. Le rythme est donné par la propriétaire, qui virevolte, pose un mot gentil, file en cuisine... C'est une petite ruche où l'on prend soin de vous, et cela fait du bien. Dans l'assiette, ue cuisine traditionnelle, des salades et des pizzas."

Etat irréprochable, décoration brasserie traditionnelle de belle qualité,  cuisine aux normes bien équipée avec piano gaz, four à pizzas, réfrigérateurs, plonge séparée, ..

Le couple d'exploitants s'occupe de l'accueil, du bar et du service.
Il est secondé par un cuisinier et un apprenti.
Masse salariale réduite, avec recours à des extras à certaines occasions: autobus de tourisme, banquets, soirées à thème ou piano bar.

En basse saison (octobre à avril), l'établissement est ouvert tous les midis du lundi au jeudi, le vendredi toute la journée, et le lundi soir (jour de fermeture de la concurrence).
En haute saison (avril à octobre), ouverture 6/7 midi et soir, et ouverture le dimanche matin en limonade uniquement (c'est le jour du grand marché).

Le service au bar s'interrompt pendant les repas ainsi qu'en soirée.

Une belle affaire saine, environnement géographique et humain de grande qualité.

 
Clientèle
Locale, tourisme et passage
  

Capacité
Restaurant 50 couverts en salle, 50 en terrasse

Congés  
- une vingtaine de jours de fermeture annuelle
- en basse saison (octobre à avril) : 7 services : déjeuner du lundi au jeudi, 2 services le vendredi, dîner le lundi
- en haute saison (avril à octobre) : 12 services : du lundi au samedi midi et soir + le dimanche matin en limonade

Logement de l'exploitant oui : logement à l'étage : séjour cuisine américaine, chambre, salle de bain avec toilettes séparées, environ 50m2
Agencements
 
Personnel
Un couple d'exploitants à l'accueil, au bar et au service

1 cuisinier + 1 apprenti en cuisine
 

Bail Bail :  2 800€ mensuels


Ticket moyen restaurant
22€ au déjeuner, 34-35€ au dîner 
CAHT
  
EBE reconstitué
  85 000€


Prix de vente
du fonds
306 000€



                   





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