| Affaire HR057191 : Hôtel-restaurant *** |
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| DESCRIPTIF | Réservé aux amateurs d'art, d'histoire
et de patrimoine. Hôtel-restaurant *** de plus de 30 chambres, dans une ville de Provence. Sur un terrain de 3 400m2, bâtiments du XVIIème siècle, façade en pierre de taille, austère et impressionnante, rez de chaussée intégralement vouté, escalier d'honneur monumental, patio à l'emplacement de l'ancienne chapelle incendiée à la révolution, parc, parking fermé. L'ensemble est somptueux. Belles chambres parfaitement équipées, réparties sur deux étages, avec ascenceur; la moitié sont rénovées avec de beaux matérieux (carrelage en marbre vieilli) . Pour ce faire, un homme d'entretien est présent depuis 4 ans, et la totalité des travaux a été autofinancée. Salle de restaurant principale de 70-80 couverts, une seconde de 50 couverts (ou séminaire), et une extraordinaire salle des petits déjeuners avec sa cheminée monumentale (40-50 places). Grandes cuisines parfaitement équipées et aux normes, à la hauteur de l'établissement. Au total, 2600m2 de planchers sur 3 niveaux. Une équipe complète est en place. Le repreneur pourra insuffler une dynamique commerciale nouvelle (le taux d'occupation d'environ 30% est totalement perfectible) et optimaliser les ratios (la masse salariale atteint 56% du CA). Une visite s'impose, cette est vendue à un prix rare compte tenu de la qualité des prestations. |
| CLIENTELE |
Tourisme et affaires (40% environ) |
| CAPACITE |
Hôtel de plus de 30 chambres
au confort *** Restaurant : plusieurs salles, 130 couverts en salle, plus de 50 couverts dans le patio. |
| CONGES ANNUELS |
Fermeture 1 mois Le restaurant est fermé 1 service de midi |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
Deux pièces, possibilité d'aménager
une plus grande surface |
| Agencements |
Etablissement aux normes d'hygiène et sécurité,
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| Bail |
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| Personnel |
Un exploitant 1 directeur d'hôtel + 1 réceptionniste 2 femmes de chambre 1 homme d'entretien 1 poste polyvalent plonge-ménage 1 secrétaire comptable (un jour par semaine) 1 chef de cuisine + 1 second + 1 chef de partie + 2 apprentis |
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| Prix
moyen chambres |
72€ Petit-déjeuner 7€ |
| Ticket moyen restaurant |
Menus à 19, 30 et 42€ |
| CAHT |
625 000€ en 2006 (653 000€ en 2005) |
| EBE reconstitué |
85 000€ en 2006 (103 000€ en
2005) |
| Prix de vente murs et fonds |
2 340 000 € Vente des parts sociales de la SARL et de la SCI |
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