| Affaire HR069303 : Restaurant hôtel, en Camargue, à 300m des plages |
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| DESCRIPTIF | Restaurant en Camargue, à 300 mètres
des plages. Très bonne visibilité, affaire d'angle proche de la place principale, sur la rue d'accès aux plages. 120 couverts répartis dans la salle et en terrasse La terrasse est utilisable à l'année, puisque couverte par des bâches amovibles électriques, et les côtés également bâchés permettent de servir même quand souffle le mistral. Cuisine traditionnelle, bourride de baudroie, marmite du pêcheur, moules, salade camarguaise (le fameux riz de Camargue) .... Le restaurant est référencé par plusieurs guides. L'établissement travaille avec la clientèle locale, et bien entendu le tourisme, groupes et individuels. L'actuel exploitant a supprimé les menus groupes à 13€, qui de l'époque de son prédécesseur gonflaient le chiffre d'affaire sans apporter de marge suffisante. Aujourd'hui, les menus "groupes" sont traités à une moyenne de 20€, et permettent un bon remplissage à mi-saison. Le service est arrêté à partir de 14h et 21h30, même en saison. A l'étage 7 chambres avec chacune salle d'eau et toilettes dont 2 réservées au personnel : l'exploitant travaille avec les élèves d'une école hôtelière, ils sont logés sur place pendant la saison. Les chambres, simples, non classées mais toutes équipées de salle d'eau avec toilettes, ouvrent sur la place, sans vis à vis. Une belle affaire, emplacement très interessant, et une grosse capacité. |
| CLIENTELE |
Tourisme pour l'essentiel |
| CAPACITE |
Hôtel de 7 chambres (dont 2 sont
réservées au personnel) Restaurant 120 couverts |
| CONGES ANNUELS |
2 mois de congès annuels 2 jours de fermeture hebdomadaire |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
non (il serait néanmoins possible d'utiliser
les chambres réservées au personnel |
| Agencements |
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| Bail |
Bail de 2008 € mensuels |
| Personnel |
Un couple d'exploitants à l'accueil et au service 1 cuisinier + 1 commis + 1 plongeur + extras 3 serveurs 1 femme de chamre en contrat saisonnier |
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| Prix
moyen chambres |
44€ |
| Ticket moyen restaurant |
20 € pour les groupes, 25€
pour les individuels |
| CAHT |
en attente du bilan |
| EBE reconstitué |
en attente du bilan
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| Prix de vente du fonds |
493 000€ |
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