| Affaire
HR110335:
Hôtellerie de charme et de tradition dans
un parc de 3 hectares |
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| DESCRIPTIF | Hôtel restaurant de charme, en campagne, sur 3 hectares de terrain boisé. Secteur touristique (tourisme à fort pouvoir d'achat), proche d'une ville de notoriété internationale et d'un golf. Affaire située au calme absolu, en campagne. Piscine avec très large plage encadrée de verdure. Parking fermé ; en fait deux parkings séparés, l'un pour les clients de l'hôtel, le second destiné aux réceptions, avec un accès direct aux terrasses et aux salles de restaurant. L'impression lorsque l'on arrive au seuil de l'établissement, c'est de pénétrer dans une vaste demeure à l'écart de la foule touristique, un lieu privilégié, alliant confort et simplicité. A l'intérieur, vaste réception, salon, espace bar (licence IV), deux salles de restaurant (40 et 70m2) dont l'une avec une cheminée monumentale, et une salle de séminaire ou de réception (100m2). Toutes les salles ouvrent sur de vastes terrasses ombragées. En fait, trois salles peuvent être simultanément destinées aux séminaires : le salon de 20m2, une salle de restaurant de 40m2 et la grande salle de 100m2. Elles sont équipées du matériel complet. Sur les deux niveaux supérieurs, 15 belles chambres climatisées avec salle de bain très bien équipées Cuisine du marché, produits frais : terrine de faisan aumonière aux coings, sanglier avec parmentier de céleri, ravioles de homard, filet de boeuf en croûte de cèpes, menu truffe... Le restaurant accueille bien évidemment les clients de l'hôtel, il organise également des séminaires, les fêtes familiales, mariages .... Entre 12 et 15 000 couverts sont servis chaque année. Cette affaire peut être boostée, par un cuisinier qui souhaiterait accéder à une étoile (montée en gamme de la restauration), ou par le développement de séminaires (adresse de bonne notoriété, tous les services et loisirs sur place ou à proximité)..... |
| CLIENTELE |
Clientèle tourisme pour l'essentiel, séminaires, mariages, .... |
| CAPACITE |
Hôtel de 14 chambres Restaurant + 100 couverts |
| CONGES ANNUELS |
pas de fermeture annuelle |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
Très
bel appartement de fonction, dans une aile de la propriété,
environ 90m2, avec un séjour cuisine, 2 chambres et 3 salles de bain
complètes. |
| Agencements |
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| Personnel |
Un exploitant seul (en salle) et 8 salariés à l'année : - à la réception, 2 réceptionnistes à temps complet + 1 veilleur de nuit - en chambre, 1 gouvernante - en cuisine, 1 chef + 1 second de cuisine - en salle, l'exploitant Recours à des extras ou des CDD |
| Bail |
Un bail neuf est en cours de rédaction : 5 600€ mensuels pendant 24 mois (AC 01/01/2010) et ensuite 6 000€ mensuels |
| Prix
moyen |
90 à 130
€ la chambre Petit-déjeuner 9 € Menus de 37 à 59€, formule déjeuner à 26€ Ticket moyen 46-48€ |
| CAHT |
955 000€ en 2008 , 889 000€ en 2009 (dont environ 30% en hébergement) |
| EBE reconstitué |
150 000€ en 2008 (pas encore déterminé pour 2009) |
| Prix de cession des parts sociales |
860 000 € + reprise crédit en cours (capital restant dû en juillet 2010 : 129 000€ ) VENTE DES PARTS SOCIALES DE LA SARL |
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