| Affaire
HR210338 :
Hôtel-restaurant ****, une oasis dans la ville |
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| DESCRIPTIF | Hôtel
**** avec restaurant En ville, à 2 minutes à pied du centre historique, dans un quartier très calme, une oasis de verdure et de quiétude. Il s'agit d'une ancienne maison de maître, qui a été agrandie dans les années 90 pour créer une réception, les cuisines, les salles du restaurant, et des chambres ouvrant de plain pied dans le jardin. La surface bâtie représente 1 100m2, le terrain avec piscine 3 000m2. Une dizaine de chambres très confortables, quelques unes situées dans la bâtisse ancienne, les autres construites en rez de jardin. De belles proportions, les chambres sauront séduire un repreneur qui laissera aller sa passion pour la décoration. L'hôtel est affilié à deux réseaux d'hôtels indépendants. Le restaurant comporte plusieurs salles lumineuses, toutes largement ouvertes sur le parc au travers des baies vitrées. Les salles sont modulables: il est possible de cloisonner à la demande une salle pour l'organisation d'un séminaire, ou au contraire il est possible de créer un vaste espace pour une réception ou un mariage. A l'étage, une salle de séminaire, équipée du matériel complet. Belle cuisine de tradition : pressé de lapin aux senteurs de Provence, filets de rougets grillés crème de poivrons rouges, filet de boeuf au beurre de truffes, pinces de homard et crabe façon nem, ..... Les cuisines constituent le point d'orgue de l'établissement ; elles ont été conçues par l'exploitant, Maître Cuisinier de France : tout inox et parfaitement aux normes, superbe piano central, four Hobarth, coin plonge séparé, coin lave-verres, poissonnerie, réserves, ... Le lieu est lumineux, net, carrelage jusqu'au plafond... c'est un vrai bonheur de chef. Dans cette ville du sud agréable et dynmique, le prix du m2 bâti est de 3 000€. Les 1 100m2 sont en conséquence proposés largement au-dessous du prix moyen. |
| CLIENTELE |
Locale, régionale, tourisme, affaires
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| CAPACITE |
Hôtel
d'une dizaine de chambres Restaurant : 150 couverts en salle, 50 couverts en terrasse |
| CONGES ANNUELS |
Ouvert à l'année (roulement des équipes) sauf fermetures ponctuelles |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
oui
: au dernier étage de l'ancienne bâtisse, un bel appartement, indépendant, d'environ 100m2, une cuisine, un séjour, trois chambres et deux salles de bain |
| Annexes |
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| Personnel |
Le couple
d'exploitants - pour l'hôtel : 2 réceptionnistes à temps complet (dont 1 polyvalente) + 1 femme de chambre - en salle : 2 serveurs - en cuisine : l'exploitant + 1 chef de partie + 2 commis + 1 apprenti Et recours à des extras |
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| Prix moyen chambres |
170€ |
| Ticket moyen restaurant |
de 70 à 100€ Menus de 33 à 87€, outre menus spéciaux (menu "truffe" à 100€, menu "réveillon" à 160€...) |
| CAHT |
717 000€ (2009) (70% en restauration) |
| EBE reconstitué |
190 000€ (2009) |
| Prix
de vente murs & fonds |
2 849 000€ |
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Possibilité
d'acheter en deux temps : acquisition du fonds pour 1 035 800€, assortie
d'une promesse d'achat des murs (loyer de 5 000€ HT mensuels) |
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