Affaire R018228 :                                                                                                               Restaurant emplacement N°1 place principale





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DESCRIPTIF  Dans une ville moyenne du Sud, très agréable, et qui connait un bel essor économique.
 Au carrefour des cours ombragés de platanes.
 Sur la place la plus animée, emblème de la cité, en plein coeur de ville, à l'entrée du centre historique:  un lieu incontournable.

 EMPLACEMENT N°1 pour ce restaurant licence III.

Un concept original: cuisine simple, style bistrot : 
Trois postes de travail :
- la cuisine pour les préparations,
- une grande cheminée dans la salle pour les grillades au feu de bois,
- un poste réfrigéré en terrasse pour les salades et les tapas.

Ces postes permettent une bonne organisation du travail et la fluidité de la circulation, ils ont contribué à diminuer la masse salariale (le personnel est polyvalent), et surtout ils apportent de l'animation et beaucoup de convivialité à ce lieu incontournable.
On cherche également à surfer sur les modes, tapas, sushis, .... toujours surprendre et ne jamais lasser.

La terrasse sur la place a permis pendant de nombreuses années une importante activité limonade les après-midi. Aujourd'hui, le souhait des propriétaires est de "lever le pied", en témoignent les  congès annuels et les fermetures hebdomadaires: le CA est réalisé sur 245 jours.

La salle est largement ouverte sur la place à travers les baies vitrées, le lieu est chaleureux, animé par la vaste cheminée.
Dès les premières belles journées, l'ombre des platanes est délicieuse en terrasse (70 couverts).

Gros potentiel de développement, ne serait-ce qu'en reprenant l'actité limonade les après-midi.
 


 
CLIENTELE
 locale, tourisme de séjour et de passage, groupes, entreprises
 

CAPACITE
50 couverts en salle (110m2) et 70 sur la terrasse

LICENCE 
Licence  III
BAIL
Bail neuf à la reprise : 1 500 €  mensuels
CONGES ANNUELS
Le CA est réalisé sur 245 jours ouvrés.
1 mois de fermeture annuelle outre fermetures au coup par coup
Fermé 2 jours par semaine en saison, 2 jours 1/2 en basse saison
 
LOGEMENT DE l'EXPLOITANT
non, mais éventuellement possibilité de loger  dans l'immeuble


Agencements
Cuisine aux normes,  bien équipée, piano gaz de ville 4 feux, chambre froide 30m3) ....
Belle réserve en sous-sol (envron 70m2) avec un second accès direct extérieur pour les livraisons, buanderie, ...
 
Annexes
 
Personnel
Un  couple d'exploitants polyvalents + 1 salarié polyvalent à l'année
3  CDD en saison
  


Ticket moyen
 20€
CAHT
 230 000€ (progression régulière : 245 000€ sur le prochain exercice)
EBE reconstitué
 55 000€ (70 000€ sur le prochain exercice)


Prix de vente du fonds
293 000 €  


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