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| Affaire R018228 : Restaurant emplacement N°1 place principale |
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| DESCRIPTIF | Dans
une ville moyenne du Sud, très agréable, et qui connait un
bel essor économique. Au carrefour des cours ombragés de platanes. Sur la place la plus animée, emblème de la cité, en plein coeur de ville, à l'entrée du centre historique: un lieu incontournable. EMPLACEMENT N°1 pour ce restaurant licence III. Un concept original: cuisine simple, style bistrot : Trois postes de travail : - la cuisine pour les préparations, - une grande cheminée dans la salle pour les grillades au feu de bois, - un poste réfrigéré en terrasse pour les salades et les tapas. Ces postes permettent une bonne organisation du travail et la fluidité de la circulation, ils ont contribué à diminuer la masse salariale (le personnel est polyvalent), et surtout ils apportent de l'animation et beaucoup de convivialité à ce lieu incontournable. On cherche également à surfer sur les modes, tapas, sushis, .... toujours surprendre et ne jamais lasser. La terrasse sur la place a permis pendant de nombreuses années une importante activité limonade les après-midi. Aujourd'hui, le souhait des propriétaires est de "lever le pied", en témoignent les congès annuels et les fermetures hebdomadaires: le CA est réalisé sur 245 jours. La salle est largement ouverte sur la place à travers les baies vitrées, le lieu est chaleureux, animé par la vaste cheminée. Dès les premières belles journées, l'ombre des platanes est délicieuse en terrasse (70 couverts). Gros potentiel de développement, ne serait-ce qu'en reprenant l'actité limonade les après-midi. |
| CLIENTELE |
locale,
tourisme de séjour et de passage, groupes, entreprises |
| CAPACITE |
50
couverts en salle (110m2) et 70 sur la terrasse |
| LICENCE
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Licence III |
| BAIL |
Bail
neuf à la reprise : 1 500 € mensuels |
| CONGES
ANNUELS |
Le
CA est réalisé sur 245 jours ouvrés. 1 mois de fermeture annuelle outre fermetures au coup par coup Fermé 2 jours par semaine en saison, 2 jours 1/2 en basse saison |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non, mais éventuellement possibilité de loger dans l'immeuble |
| Agencements |
Cuisine
aux normes, bien équipée, piano gaz de ville
4 feux, chambre froide 30m3) .... Belle réserve en sous-sol (envron 70m2) avec un second accès direct extérieur pour les livraisons, buanderie, ... |
| Annexes |
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| Personnel |
Un
couple d'exploitants polyvalents + 1 salarié polyvalent à
l'année 3 CDD en saison |
| Ticket
moyen |
20€ |
| CAHT |
230 000€ (progression régulière : 245 000€ sur le prochain exercice) |
| EBE
reconstitué |
55
000€ (70 000€ sur le prochain exercice) |
| Prix
de vente du fonds |
293
000 € |
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