| Affaire R018229 :
Restaurant beau village du Luberon
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| DESCRIPTIF | Dans un village touristique
du Luberon, blotti au pied de son château. Bel établissement , emplacement immanquable sous les platanes bicentenaires. Restaurant de cuisine traditionnelle régionale. La terrasse, 50 couverts, avec un bon mobilier, borde le mail. Il s'agit d'un lieu très couru, au calme, sous la fraicheur des platanes, au bord d'un point d'eau. Possibilité de travailler en limonade les après-midi à la belle saison. La salle est claire, de style rustique, c'est un lieu authentique. Une cuisine où l'on a du bonheur à travailler : c'est vaste, lumineux (trois fenêtres), aux normes et très bien équipé. Les exploitants ont boosté le chiffre d'affaires, qui progresse d'environ 80K€ chaque année. L'affaire est d'ailleurs vendu au plus juste prix. Une affaire à voir rapidement. |
| CLIENTELE |
Locale (villages et
bourgs voisins), tourisme de séjour et de passage (clients
des chambres d'hôtes, propriétaires de résidences secondaires,
...) |
| CAPACITE |
Terrasse : 50
couverts Salle : 38 couverts |
| LICENCE
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Licence III |
| BAIL |
Bail de 2004
: 1 125€ mensuels |
| CONGES
ANNUELS |
1 jour de fermeture
hebdomadaire toute l'année Les congès annuels se prennent par roulement (pas de fermeture annuelle) |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non |
| Agencements |
Matériel complet
: piano gaz 4 feux (cuve de gaz), 1 four vapeur et 1 four mixte
Hobart, unité de refroidissement rapide, table frigorifique, salamandre,
bain-marie, .... chambre froide environ 11m2, |
| Annexes |
rangements, grandes
réserves |
| Personnel |
Le couple d'exploitants
(1 en cuisine, le second à l'accueil et au service) 1 commis de cuisine + 1 serveur à l'année 3 contrats saisonniers (2 serveurs + 1 plongeur) |
| Ticket moyen |
23€ le midi 38€ le soir et le week-end |
| CAHT |
290 000€ en 2006 364 000€ en 2007 |
| EBE |
85 000€ en 2006 |
| Prix de vente du
fonds |
303 000€ |
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