| Affaire R019285
:
Restaurant du midi |
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| DESCRIPTIF | Sur la rocade
d'une ville moyenne, au coeur des zones d'activités. Restaurant du midi, clientèle de commerciaux, de salariés. Affaire exploitée depuis 14 ans, qui jouit d'une bonne notoriété sur le secteur. Formules de 10,90€ à 14€. Toutes les formules incluent un buffet d'entrées, avec éventuellement un plat chaud et/ou fromage dessert . Un bel assortiment de plats chauds est proposé, bavette grillée, saucisse de Montbéliard, rôti de dinde, tartare, foie de veau ... Le buffet permet de travailler avec un seul cuisinier, l'exploitant, puisqu'il s'agit, lorsque le buffet est prêt, de le réassortir et de griller une viande. L'exploitant "sort" ainsi, seul, une centaine de repas chaque midi. A 16h30, tout est terminé jusqu'au lendemain. Parfois, le week-end, l'espace est occupé pour un repas d'association , une réception? La salle est vaste (200m2), très propre (tout a été refait à neuf en 1999), climatisée avec VMC, 116 couverts. Parking sur le devant, et possibilité de se garer le long de la route. Télésurveillance et vidéosurveillance. Contrats d'entretien annuel pour le matériel, adoucisseur, four Hobarth, chaudière gaz.... Il est à noter que l'installation est parfaitement conforme aux normes d'hygiène, aux normes électriques et de sécurité, un contrôle Socotec complet est réalisé chaque année. Un développement du chiffre d'affaires est possible pour un repreneur ambitieux : beaucoup de demandes sont refusées ou non exploitées : thé dansant le dimanche après-midi, mariages, banquets le samedi soir .... Une formule de travail qui permet une certaine qualité de vie familiale. L'EBE peut être amélioré en rationalisant les achats : à ce jour, les achats consommés représentent 48% du CA !!!!!!!!! Cela conduit à un résultat faible. En limitant les achats consommés à 30% du CA, l'EBE atteindrait 80 000€. Une reprise en main s'impose, et une nouvelle voie d'accès devrait booster cette zone. |
| CLIENTELE |
professionnelle
et locale |
| CAPACITE |
Salle
: 116 couverts |
| BAIL |
Bail de 2006 : 1718€ mensuels |
| LICENCE
|
Licence III |
| CONGES
ANNUELS |
fermé
le samedi et le dimanche |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non
|
| Agencements |
Matériel
complet et en très bon état |
| Annexes |
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| Personnel |
Un couple
d'exploitants (1 en cuisine, le second au bar, à la caisse, et prises
de commandes) 1 serveuse à partir de 10h (mise en place buffet et salle) 1 serveuse à partit de 11h30 (service) 1 plongeur à partir de 11h |
| Ticket
moyen |
14,50€
|
| CAHT |
263 000€ |
| EBE |
38 000€ |
| Prix de
vente du fonds |
228
000€ |
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