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| Affaire R097208 : Tartinerie-saladerie : décor et emplacement rares |
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| DESCRIPTIF | Au
centre d'un des plus beaux et touristiques bourgs de Provence, spectaculaire
restaurant : Sur le cours principal, emplacement n°1. Une terrasse couverte, privée, abrite environ 65 couverts, sur table ou "sur le zinc". Décoration spectaculaire avec rideau d'eau, lustres à pampilles.... A l'intérieur une superbe scénographie pour mettre en valeur les objets: 20 couverts en salle et une seconde salle avec bar et 6 places assises, là aussi "sur le zinc". La cuisine n'est pas aux à 100% aux normes professionnelles, il s'agit d'un restaurant de tartines et salades, mais possibilité d'installer une hotte (conduit existant). L'établissement propose une belle carte de tartines avec émincé de poulet au basilic, ou carpaccio et parmesan, ou encore fromage frais au concombre et ciboulette, des salades originales (au roulé de volaille farci à la tapenade avec tomates, des desserts comme la fameuse tarte aux figues en saison .... Le soir, un plat du jour est proposé. Les actuels exploitants ont commencé leur activité en mai 2007, et l'affaire a immédiatement "décollé" (et c'est pour des raisons familiales qu'elle est vendue avant d'avoir atteint sa croissance optimale): En 5 mois, de mai à septembre, le CA a atteint 120 000€. La surface d'exploitation peut être mulipliée par deux. En effet, les exploitants se sont réservé l'étage pour leur appartement de fonction: 1 très grand séjour, 2 chambres et douche toilettes. Un très gros potentiel existe, le décor est planté, le coup de coeur assuré, c'est une affaire à voir très rapidement. |
| CLIENTELE |
locale
et tourisme |
| CAPACITE |
65
couverts sur la terrasse (couverte étanche),
26 couverts intérieur |
| LICENCE
|
Licence III restauration |
| BAIL |
Bail
de 1999 : 1700€ mensuels (avec promesse de renouvellement lors
de l'entrée dans les lieux en mai 2007) |
| CONGES
ANNUELS |
1
jour 1/2 de fermeture hebdomadaire, sauf en juillet et août (7/7) |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
oui, à l'étage |
| Agencements |
Belle
petite cuisine lumineuse |
| Annexes |
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| Personnel |
Un
couple d' exploitants + 1 serveur en CDD sur 2 mois et des extras le week-end |
| Ticket
moyen |
25€ |
| CAHT |
120
000 € sur les 5 premiers mois d'exploitation |
| EBE
reconstitué |
en attente du prochain bilan |
| Prix
du fonds |
288
000 € |
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