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| Affaire R098265 : Restaurant-galerie de charme, centre ancien |
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| DESCRIPTIF | Au coeur d'une ville agréable et
touristique de Provence, dans le centre historique, au calme. Bel emplacement dans les rues commerçantes, entre sites touristiques majeurs et musées. Un restaurant de charme, unique et convivial. Le lieu est remarquable : un beau patio accueille les tables en saison. A l'intérieur, un large hall d'entrée distribue deux salles , une coté rue, une seconde côté intérieur, avec une cheminée pour les soirées d'hiver. Plafonds XVIIIème avec de belles poutres, arches en pierre, le contemporain cotoie l'ancien avec grâce: mobilier et luminaires de créateur, toiles et sculptures contemporaines en dépôt par des artistes . Au dessus, appartement de fonction inclus dans le bail, un sejour avec une mezzanine , une chambre, deux salles de bains avec toilettes. Cuisine du marché élaborée avec des produits frais. Les exploitants, qui n'étaient pas cuisiniers de métier, ont voulu créer un espace convivial, un restaurant-galerie d'art. Le projet initial était plus ambitieux, puisque les propriétaires ont acheté deux maisons mitoyennes pour créer des appartements destinés à la location saisonnière. Il est possible d'acheter une, ou les deux maisons mitoyennes, les propriétaires ayant des projets à l'étranger: La première maison, 2 pièces sur 2 niveaux (50m2) : un séjour au rez de chaussée, une chambre avec salle de bains au premier: 140 000€. La seconde maison, 2 pièces sur 2 niveaux (75m2) : un séjour et deux chambres avec salle de bains au dessus : 185 000€. L'affaire présente un joli potentiel de développement, puisqu'elle n'est pas ouverte le midi. Le restaurant fonctionne uniquement 5 soirs par semaine, même en saison. En outre, le taux des d'achats consommés a été de 36% en 2007, et de 40% en 2006, l'EBE n'est donc pas significatif. Pas de salarié à reprendre, les exploitants travaillent à deux, hormis un extra au coup par coup, et l'embauche ponctuelle d'un chef, de avril 2007 à mars 2008. Belle clientèle locale, et clientèle adressée par les hôtels de la ville, touristes individuels (restaurant référencé) , petits groupes (pour les groupes, le menu du le dîner est vendu entre 30 et 36€ hors boissons), .... Une affaire à voir , coup de coeur assuré. |
| CLIENTELE |
tourisme de séjour et visiteurs,
clientèle locale, passage, petits groupes .... |
| CAPACITE |
25 couverts dans le patio, 30 couverts dans
la salle intérieure, et 20 couverts dans la salle côté
rue |
| LICENCE |
Licence restauration |
| CONGES ANNUELS |
30 jours de congès annuels (regroupés
ou éclatés) fermeture 2 jours par semaine Fermé tous les midis |
| Bail |
Bail neuf à la reprise : 1 100
€ HT mensuels (incluant le logement de fonction) |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
oui |
| Agencements |
Cuisine bien équipée, aux
normes |
| Annexes |
Cave, rangements |
| Personnel |
Un couple d'exploitants (1 en cuisine, 1 au service). Pas de salarié à reprendre |
| Ticket moyen |
40€ |
| CAHT |
120 000€ |
| EBE reconstitué |
35 000€ pour un couple d'exploitant 57 000€ en cas d'achat murs et fonds (loyers réintégrés) |
| Prix de vente du fonds
|
155 000€ |
| Prix de vente du fonds et des murs du restaurant |
650 000€ (incluant l'appartement de fonction) |
| Prix de vente des maisons mitoyennes | 140 000€ et/ou 185 000€ : il est possible,
dans le cas de l'achat d'une maison mitoyenne, d'agrandir l'appartement
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