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| Affaire R099315 : Salon de thé, petite ville très touristique |
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| DESCRIPTIF |
Dans
une petite ville très touristique, notoriété internationale,
et animée toute l'année. Sur la rue menant aux écoles, au collège et au stade, tous commerces à proximité, immeubles de bureaux. Un salon de thé tout neuf, tout propre. Une belle terrasse, environ 40 places assises, à l'ombre des parasols. L'intérieur a été conçu à neuf en 2006 , et, astucieusement, plusieurs ambiances sont crées : devant le comptoir, quelques chaises hautes pour le snacking, plus loin des tables et chaises plus traditionnelles, et, à l'étage, un petit coin salon très apprécié par les professionnels qui souhaitent parler affaires en toute discrétion. Licence I (pas de possibilité d'obtenir une licence supérieure, les quotas sont atteints dans la ville). La surface intérieure est d'environ 40m2 , outre 20m2 en mezzanine: c'est cette mezzanine qui comprend le coin salon , et aussi une réserve. L'affaire est ouverte de 8h30 à 18h30, avec un jour de fermeture hebdomadaire. L'endroit est charmant: sur les côtés sont installés des commerces, dont certains sont complémentaires : point chaud, épicerie, .... Au menu, toute une gamme de thés et cafés, glaces, crèpes, brownies et fondants au chocolat. Le bail interdit au locataire toute activité de petite restauration sur place : l'interdiction concerne la fabrication, mais il est par exemple possible de préparer au domicile privé des tartes salées ou sucrées que l'on apportera ensuite au salon de thé. L'exploitant n'a pas choisi cette formule, qu'il considère trop contraignante. A l'occasion des manifestations organisées par la municipalité (fêtes et brocantes) , l'exploitant convie un traiteur local à s'installer sur sa terrasse, et "à chacun sa bourse". De la même façon, il lui arrive de solliciter l'autorisation de la mairie pour quelques soirées musicales avec un groupe invité. Il s'agit d'une affaire qui convient à un exploitant seul, elle est susceptible d'évoluer en fonction de l'investisement personnel du repreneur (confection de tartes, de viennoiseries, ...) , et elle offre une qualité de vie et de travail très intéressante. |
| CLIENTELE |
Touristique
et locale |
| CAPACITE |
40 places environ en terrasse, 15 à l'intérieur |
| CONGES
ANNUELS |
pas
de congès annuels (création récente) 1 jour de fermeture hebdomadaire, même en saison |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non
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| Bail |
Bail
de 2003 : 695€ mensuels |
| Licence |
Licence
I |
| Annexes |
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| Personnel |
Un
exploitant |
| Ticket
moyen |
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| CAHT |
46
000€ |
| EBE
reconstitué |
12
300€ |
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| Prix
de vente du fonds |
89
000€ |
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