| Affaire R107213 : Restaurant village prestigieux |
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| DESCRIPTIF | Au
coeur d' un joli village touristique, jouissant d'une notoriété
internationale. En balcon au-dessus de la vallée, avec une vue plongeante à travers de larges baies vitrées. Espace lumineux et cosy de 100m2. Cuisine du marché à bases de produits régionaux, menu carte le soir, carte simplifiée le midi. Il s'agit d'un emplacement n°1 dans un village drainant une population exigeante à fort pouvoir d'achat. L'affaire a été créée courant 2005, elle est vendue pour raison de départ à l'étranger, avant d'avoir atteint son optimum. Tout est neuf, la salle et les cuisines (climatisées), dont l'agencement et l'équipement ont été particulièrement soignés. Sous le restaurant, deux étages de réserves, vestaires, avec accès direct extérieur. Tout peut être imaginé dans cet espace, et notamment développer un concept de boutique de produits régionaux haut de gamme Sur 2007, le CA progresse de l'ordre de 25%. L'affaire est exploitée par une personne seule, un couple d'exploitants pourrait booster encore le CA et réaliser des économies de mùase salariale. |
| CLIENTELE |
tourisme
de séjour et de passage, locale |
| CAPACITE |
50
couverts en salle et 25 sur la terrasse |
| LICENCE
|
Licence restauration |
| BAIL |
Bail
tous commerces de 2007 : 1 100 € mensuels |
| CONGES
ANNUELS |
1
mois de fermeture annuelle 1 jour de repos hebdomadaire |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non |
| Agencements |
Cuisine
aux normes , 28m2, remarquablement agencée en 2005, en partenariat
avec les services vétérinaires Piano 4 feux gaz Charvet avec plancha, salamandre, réfrigérateurs, .... tout inox |
| Annexes |
Immenses
réseves sur 2 étages |
| Personnel |
Un
exploitant (pour l'essentiel en salle) 3 salariés en cuisine 1 saisonnier en salle 1 couple saisonnier pour la plonge, ménage et entretien |
| Ticket
moyen |
15-20€
le midi , 40-45€ le soir |
| CAHT |
387 000€ en 2007 |
| EBE
reconstitué |
69
000€ en 2007 (l'EBE est grevé des crédits-baux ci-dessous) |
| Prix
de vente du fonds |
325
000 € + reprise des crédit-baux en cours (totalisant 48 000€,
soit 16 000€ annuels) |
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