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| Affaire R109324 : Restaurant , secteur calme d'une ville très touristique |
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| DESCRIPTIF |
Dans
une ville très touristique, de notoriété internationale,
et animée toute l'année. A l'écart du tumulte et de la foule, dans un secteur résidentiel, ce restaurant accueille ses clients dans une ambiance champêtre et élégante. Un grand parking privé (environ 25 véhicules), et, derrière une belle végétation de palmiers et de cyprés, le restaurant . Ce que l'on remarque tout d'abord , c'est la terrasse, sous un large auvent qui permet de servir à l'abri du soleil, et aussi du mistral ou de la pluie (si rare) : 40-50 couverts (capacité 60 couverts). Exposée au sud, la terrasse est pourvue de stores vénitiens pour filtrer la lumière du soleil, et aussi de gros ventilateurs (au plafond). A l'intérieur, passé une vaste réception, deux salles en enfilade, un décorateur est intervenu pour trouver les couleurs justes, apporter un élément design ou préserver un aspect intimiste. Une troisième salle, à la suite des deux premières) est réservée aux séminaires, aux repas de famille. Cette salle, d'une capacité de 32 couverts, ouvre par une porte-fenêtre sur un petit jardinet privé, qui permet de poursuivre les conversations à l'écart des autres clients. Au total, environ 100 couverts à l'intérieur. Une belle carte courte, 2 menus à 28 et 38€, en saison un menu truffes à 50€: cuisine du marché semi-gastronomique référencée par un guide gastronomique . Cannelloni d'agneau à la provençale, soupe et espuma de potiron avec poitrine de cochon laquée, écrevisses en terrine avec gambas poélées, foie gras poélé accompagné de galettes à la truffe et glace aux cèpes ..... Cuisines équipées piano gaz de ville, chambre froide, cellule de refroidissement rapide, poissonnerie séparée, ... Accès direct extérieur pour les poubelles et les livraisons, buanderie avec accès direct à l'étendoir extérieur, vaste bureau .... Tout est bien pensé , en excellent état, l'affaire ayant été mise à neuf en 2005. Clientèle locale, tourisme, l'affaire est située, rappelons-le, dans une ville de renom, elle draine une clientèle à bon pouvoir d'achat. Il serait tout à fait envisageable de monter en gamme. Une belle affaire vendue au juste prix, offrant un beau potentiel. A voir rapidement. |
| CLIENTELE |
Touristique
et locale , individuels et groupes |
| CAPACITE |
50 places environ en terrasse, 100 à l'intérieur |
| CONGES ANNUELS |
5
semaines 1/2 de congès annuels 2 jours de fermeture hebdomadaire, et seulement 1 jour 1/2 en juillet et août |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non
|
| Bail |
Bail
de 2004 : 3 000€ mensuels (possibilité d'avoir un bail
neuf à la reprise : les propriétaires du fonds sont également
propriétaires des murs) |
| Licence |
Licence
III |
| Annexes |
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| Personnel |
Un
couple d'exploitants : le premier en cuisine, le second à l'accueil
et en salle 1 second de cuisine + 3 apprentis (1 apprenti pâtissier, 1 apprenti cuisinier 1ère année et 1 apprenti cuisinier 2ème année) 1 responsable de salle + 1 apprenti |
| Ticket
moyen |
43€ |
| CAHT |
394
000€ |
| EBE
reconstitué |
69 000€ |
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| Prix
de vente du fonds |
295 000€ |
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