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| Affaire R117218 : Restaurant bord de rivière |
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| DESCRIPTIF | A
l'entrée d'une ville touristique, vivante toute l'année, restaurant
au bord de l'eau. Cuisine traditionnelle (terrine de lotte, saint-jacques au gingembre, méli-mélo d'aubergines, ... Deux belles salles lumineuses ouvrant sur la rivière, représentant un total de 90 couverts, terrasse au bord de l'eau de 36 couverts. L'affaire est parfaitement gérée, avec un suivi quotidien des ratios et des stocks. En moyenne 25 couverts par service, l'activité est lissée sur l'année sans saisonnalité (CA mensuel moyen compris entre 20 et 25 000€). Un important budget publicitaire a été débloqué en 2005, création d'un site internet référencé avec de nombreux liens et appel gratuit pour les clients, achat de fichiers d'autocaristes, ... Le budget a certes grevé la rentabilité immédiate de l'entreprise, mais il a permis de véritablement booster le CA. Aujourd'hui, l'affaire est référencée sur plusieurs guides. Etablissement au calme, avec parking dans la cour. La vente est rendue nécessaire par le départ d'un associé, avant d'avoir atteint l'optimum de CA. |
| CLIENTELE |
locale,
passage, tourisme |
| CAPACITE |
90
couverts en salle et 36 sur la terrasse |
| LICENCE
|
Licence restauration |
| BAIL |
Bail
de juillet 2005 : 1 500€ mensuels |
| CONGES
ANNUELS |
Congès
au coup par coup 2 jours de repos hebdomadaire |
| LOGEMENT
DE l'EXPLOITANT |
non |
| Agencements |
Cuisine
vaste et lumineuse, bien équipée, matériel récent
(beaucoup d'investissements en 2005) |
| Annexes |
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| Personnel |
Deux
associés exploitants polyvalents 1 chef + 1 aide cuisinier (CDD jusqu'au 31/12/2007) + 1 extra 20h par semaine |
| Ticket
moyen |
21€
le midi, 26€ le soir |
| CAHT |
Entre 200 000€ et 240 000 € |
| EBE
reconstitué |
47
500€ |
| Prix
de vente du fonds |
225
000€ |
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