| Affaire R119328 : Restaurant des champs |
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| DESCRIPTIF | Situé au coeur d'une zone touristique à bon pouvoir d'achat, parc naturel, notoriété internationale. L'accès est facile, l'établissement jouit d'une très bonne visibilité : depuis la route nationale, un chemin mène au restaurant, au milieu des champs. Depuis la terrasse, plein sud, une belle vue sur le collines et les villages perchés. Deux beaux platanes pour l'ombre, et le soir la lueur des photophores avec, au loin , les lumières des villages. A l'intérieur une salle rustique, avec cheminée, poutres, l'ensemble est très cosy, et une seconde petite salle, idéale pour une réunion familiale ou professionnelle. Cuisine traditionnelle du marché, élaborée à base de produits frais, fois gras maison, lotte en boullabaisse, carré d'agneau en cocotte, risotto de potiron et de champignons des bois, gibelotte de lapin de Garenne, ... Formule du midi à 17€, et menus à 28, 32 et 43€. C'est une belle adresse, référencée, tenue depuis 17 ans par cette famillle de passionnés. Beaucoup de travaux d'amélioration et d'agrandissement ont été réalisés pendant ces années. La cuisine est belle et fonctionnelle, très bien équipée, le coin plonge avec passe, beaucoup de rangements réfrigérés, chauffe-assiettes, piano gaz citerne, ...... De grandes réserves, un coin cafèterie, l'affaire présente beaucoup d'atouts; elle a un peu souffert des conditions économiques du second semestre 2008, jusqu'alors le CA dépassait 210K€ et l'EBE atteignait 60K€. |
| CLIENTELE |
Tourisme et clientèle locale pour le restaurant
(clientèle internationale des résidents, des maisons de vacances,
clientèle des chambres d'hôtes et hôtels du secteur ....)
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| CAPACITE |
45 couverts en salle + 45 couverts
en terrasse (la terrasse pourrait accueillir 80 couverts) |
| CONGES ANNUELS |
6 semaines de congès annuels 2 jours de fermeture hebdomadaire |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
OUI : au dessus du restaurant, 3 chambres avec
toilettes et salle de bain, inclus dans le bail commercial. Les exploitants louent en plus un logement mitoyen, séjour avec cuisine américaine, 2 chambres, toilettes et bain, garage : 700€ mensuel |
| Agencements |
plusieurs réserves, garage, rangements,
cafèterie |
| BAIL |
Bail commercial de 2004 : 1000€ par mois incluant
les 3 chambres à l'étage |
| Personnel |
Un couple d'exploitants (1 en cuisine, 1 à l'accueil et au service) La fille des exploitants au service. 2 contrats saisonniers (1 plongeur + 1 commis de cuisine) Pas de personnel à reprendre |
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| Ticket moyen restaurant |
20-22€ le midi, 45€ le soir
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| CAHT |
200 000€ en moyenne sur les 3 dernières années |
| EBE reconstitué |
52 000€ en moyenne sur les 3 dernières
années |
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| Prix de vente murs et fonds |
252 000€ |
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