Affaire R147778:                                                                                           Restaurant de cuisine du terroir dans le village

cession fond de commerce restaurant à Saint Rémy de Provence



                   


Descriptif
Vente du fonds de commerce d'un restaurant traditionnel.
Bonne visibilité au carrefour de deux rues, dans un village très touristique, jouissant d'une notoriété internationale.


Cette affaire, exploitée depuis 24 ans, est vendue pour départ à la retraite.

Elle propose une cuisine traditionnelle: beignets de sardines, soupe de poissons, estouffade de boeuf, dorade juste grillée, moules sauce provençale, ....
Les exploitants avouent n'avoir jamais modifié la carte depuis la création, la formule satisfait la clientèle.
Effectivement, les avis des internautes sont unanimes: "bonne cuisine régionale", "excellent repas et endroit chaleureux", "bon rapport qualité/prix",  "la cuisine du terroir est très bonne", .......

Tout est dit .... la capacité dans la salle (climatisée) aux murs en pierre est de 30 couverts, mais seulement 20 couverts sont exploités.

Et cette disposition permet aux exploitants de travailler en couple, sans recours à du personnel.
Sans personnel, même en saison, puisqu'il n'y a pas de terrasse, donc 20 couverts maximum toute l'année.
Est ce que l'absence de terrasse est génante ?
Pas pour les propriétaires, puisque l'activité présente une belle linéarité, permet d'éviter un surcroit de masse salariale en saison et simplifie le service.
Pas pour les clients, qui ne s'en offusquent pas dans leurs commentaires.
Pas pour la rentabilité, puisque le ticket moyen s'établit à 28-30€ : les clients viennent ici pour un vrai repas traditionnel, dans une salle bien fraîche au caractère authentique (ils ne viennent pas partager un plat du jour à 9€).
Et l'on peut rappeler l'excellente rentabilité de cette affaire, puisque l'EBE retraité représente 57% du chiffre d'affaires.

L'affaire est vendue murs et fonds, ou fonds seul avec la possibilité d'acquérir les murs à terme. En cas d'achat du fonds seul, le loyer sera fixé à 850€ mensuels.
 
Ces estimations sont basées sur les bilans actuels, et ne prennent pas en compte l'impulsion que pourrait apporter un couple de jeunes professionnels.
L'affaire est vendue pour moins de une année d'EBE.....

La salle est au rez-de-chaussée, la cuisine à l'étage avec un monte-plats.

L'établissement est fermé 2 mois, avec 1 jour 1/2 de fermeture hebdomadaire.

Il est possible, à la suite des exploitants, de louer une petite maison de village mitoyenne: pour 260€ mensuels, cette maison comprend deux pièces: un séjour au RDC et une chambre avec salle de bain complète au premier étage.
En outre, dans le village , il est possible d'acquérir ou de louer de plus grands espaces.

En résumé une petite affaire facile à tenir, une très bonne rentabilité, au milieu des plus beaux paysages de Provence.

Clientèle
Locale et tourisme international  
  

Capacité
30 couverts en salle
Congés annuels
2 mois de fermeture annuelle  
1 jour 1/2 de fermeture hebdomadaire
 
Logement de l'exploitant oui : possibiité de louer une maison mitoyenne de deux pièces pour 260€ mensuels
Agencements
 
Personnel
Un couple d'exploitants
Pas de personnel  

Ticket moyen restaurant
28-30€
CAHT
 114 000€
EBE reconstitué
   65 000€


Prix de vente   56 000€ le fonds seul,
ou

212 000€  MURS ET FONDS



                   




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