Affaire R159885 :                                                                              Restaurant au coeur d'un village de Provence, caves voûtées du XIVème


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Descriptif Cession d'un fonds de commerce de restaurant, dans un beau village de Provence.

Dans une demeure qui fait partie du patrimoine du village.

Un restaurant, sur deux niveaux:

Au rez-de-chaussée, l'accueil, un première petite salle derrière sa baie vitrée, et les cuisines.
En sous-sol, deux superbes salles dans les caves voutées. L'endroit était un ancien pressoir à huile, l'on voit encore la vis en bois.
Une salle est aménagée pour les groupes et les séminaires, la seconde reçoit les individuels, au total environ 58 couverts.

Cuisine du marché, tout est fait maison: quasi de veau moelleux aux girolles et petits navets farcis, crème de champignons aux Saint Jacques déglacés au pastis,
filets de rouget aux poivrons confits, ...
Menus à 29 et 69€, ticket moyen 50€.
Clientèle tourisme et locale.

Depuis 2013, le couple d'exploitants travaille seul.
L'affaire est ouverte à l'année, uniquement le soir, avec deux jours de fermeture hebdomadaire. Les congés sont pris au coup par coup.


 
Clientèle
Locale, régionale, et tourisme  
  

Capacité
Restaurant 58 couverts en salle

Congés annuels
au coup par coup
établissement fermé au déjeuner, 2 jours de fermeture hebdomadaire

Logement de l'exploitant oui : à l'étage un logement composé de deux pièces (une chambre et un séjour) avec salle de bain complète
Agencements
 
Personnel
Un couple d'exploitants  
 
Pas de personnel à reprendre



Ticket moyen restaurant
 50€
CAHT
 130 000€ en moyenne
EBE reconstitué
  40 000€


Prix de vente
du fonds
 90 000€  


                   





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