Affaire R1691000 :                                                                          Cuisine maison et emplacement N°1 dans un village touristique majeur                                                                                                                                 


resto a vendre dans un village touristique du Vaucluse


                  

Descriptif
Vente d'un beau restaurant, avec beaucoup de charme, sur la place de ce village touristique.
L'emplacement est N°1.
Le village est N°1


Pour "faire court", le restaurant est complet tous les soirs en saison, et il affiche 50 clients au déjeuner.

Une terrasse de 40 couverts (possibilité de monter à 50) sur la place, face à l'office du tourisme.
Une salle pour 28-30 couverts.

L'exploitation a été simplifiée et rationalisée.
Une formule déjeuner à 24 ou 28€, pour un ticket moyen de 30-32€
Au dîner, une carte proposant 4 entrées, 4 plat, 4 desserts, tous repris dans le menu unique à 38€ , pour un ticket moyen de 50-55€.
Tout est dit en quelques chiffres.
Cuisine traditionnelle à base de produits frais.


Depuis 12 ans qu'ils exploitent, les propriétaires ont assoupli la charge de travail: fermeture du 15 novembre jusqu'au 1er mars.
Afin de privilégier la vie de famille, le restaurant n'est plus ouvert pour les fêtes de fin d'année, ni pendant les vacances de février et la Saint Valentin.
Malgré cette diminution de l'amplitude d'ouverture, l'EBE retraité est très correct


Le couple d'exploitants officie à l'accueil et en salle.
Il s'entoure de plusieurs contrats saisonniers: un chef, un commis de cuisine (à compter d'avril) et un serveur (à compter de juin).
Il n'y aura donc pas de personnel à reprendre.

Il faut encore préciser que le village est classé en Zone de Revitalisation Rurale, ce qui permettra au nouvel exploitant de bénéficier d'une exonération totale d'IS ou d'IR pendant 5 ans, et d'une exonération dégresive pendant les 3 ans suivants.

Une valeur sûre dans un environnement de qualité.

Clientèle
Locale et en grande partie tourisme de séjour, clientèle des hôtels et chambres d'hôtes alentour
  

Capacité
 30 couverts en salle, 40 en terrasse  
Congés annuels
3 mois 1/2 de congès annuels
entre 1 et 2 jours de fermeture hebdomadaire  

Logement de l'exploitant non
Agencements
 
Personnel
Un couple d'exploitants
Pas de personnel à reprendre
Recours à des contrats saisonniers: 1 chef + 1 commis de cuisine + 1 serveuse sur deux mois
 

Bail
Bail de 2012 : 1 463€ mensuels  

Ticket moyen restaurant 30-32 au déjeuner, 50-55 au dîner  
CAHT
 334 000€ en moyenne
EBE reconstitué
   95 500€ en moyenne


Prix de vente
du fonds
328 000€


                   




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