Affaire R1831079 :                                                                                                                            Viva Italia


restaurant italien en vente


                   


Descriptif
Vente d'une trattoria et épicerie fine italienne

Plusieurs facteurs se sont conjugués pour la création et le développement de ce concept.


Un emplacement stratégique

Nous resterons discrets sur l'emplacement
Parking devant l'établissement.
46 couverts en salle, et 46 sur une belle terrasse.

Un concept
La déco

Il n'y a pas de photo de l'établissement, qui serait reconnaissable; il faut savoir que, sans engager de grands frais, l'exploitant a réussi une décoration toute en hommage à l'Italie, avec de l'humour, de nombreux clins d'oeil,  ..... une déco qui donne le sourire.....
La qualité des produits et la complémentarité des services
Produits italiens rigoureusement sélectionnés, fromages, charcuterie, pâtes, sauces, biscuits et alcools.... 
L'épicerie n'est ouverte que pendant la mise en place au restaurant, ainsi il n'y a pas besoin d'embaucher du personnel supplémentaire (fin de matinée et fin d'après-midi).
Les produits de l'épicerie se retrouvent sur la table du restaurant, le jambon pour la pizza est découpé à la minute... et même parfois le verre de limoncello vous est offert en fin de repas, si si....
Et lorsqu'un client a été satisfait de son repas, il sait qu'il peut trouver les produits sur place.

Des projets et du potentiel

Le restaurant occupe le RDC d'une maison, pour une surface de 170m2. Mais au-dessus, il y a la même surface, inexploitée. Un temps, le propriétaire avait pensé créer un logement; mais compte tenu du succès rencontré, il a déposé un permis de construire pour agrandir l'établissement: cette nouvelle surface offrirait une terrasse tropézienne, et une salle pour 20 à 30 couverts supplémentaires, cela pourrait devenir un petit "carré VIP".  Le coût du projet est estimé à 50 000€.

Chiffre d'affaires et rentabilit
é assurés

L'affaire a une belle notoriété sur le secteur, elle est recommandée par les propriétaires des maisons d'hôtes, elle fédère la clientèle locale.
Tout est à l'état de neuf, et aux normes, puisque la création date de 2015. Auparavant, le propriétaire exploitait un local beaucoup plus exigü, à 100m d'ici.
Le déménagement fut une aubaine,  puisque le CA a doublé en 2016, à  440 000€.
Et en 2017 il atteint 600 000€.
L'EBE 2017 n'est pas encore connu (dans l'attente du bilan), il faut savoir que l'EBE 2016 était de 72 000€ (en cas d'achat du fonds seul) et de 93 000 (en cas d'achat murs et fonds, réintégration des loyers).


Il est possible de n'acquérir que le seul fonds de commerce pour 383 600€, l'on peut aussi acheter les murs au prix de 372 400€.
Et cette belle affaire n'a pas encore révélé tout son potentiel.....

Clientèle
Locale, tourisme et passage
  

Capacité
46 couverts en salle, 46 en terrasse

Congés  
15 jours de congés annuels
1,5 jour de fermeture hebdomadaire
 
Logement de l'exploitant non
Agencements
 
Personnel
1 exploitant + 3 salariés:
- en CDI : 1 pizzaiolo + 1 serveur + 1 second de cuisine et plongeur
- en contrat saisonnier : 1 serveur + 1 plongeur polyvalent

Bail Bail de 2015: 1 730€ mensuels  


Ticket moyen restaurant
 17-18€  
CAHT
 440 000€ en 2016, 600 000€ attendus en 2017
EBE reconstitué
 en 2016 : 72 000€ en cas d'achat du fonds seul,  93 000€ en cas d'achat murs et fonds
 en 2017 : dans l'attente du bilan (+ 120 000€ attendus)

Prix de vente
du fonds
 383 600€
Prix de vente des murs  372 400€
Prix de vente murs et fonds 756 000€
NOTAS SUR LE PRIX DE VENTE, pour répondre aux obligations de la loi "ALUR"
Prix de vente honoraires d'agence inclus: 756 000€

Prix de vente honoraires exclus (net vendeur) : 690 000€

Soit honoraires de 66 000€ TTC (55 000€ HT) à la charge de l'acheteur, soit 9,56% TTC,  ou 7,97% HT

REMARQUES DE L'AGENCE
Que les honoraires soient à la charge du vendeur, ou de l'acquéreur, le prix global sera identique, et supporté par l'acquéreur.

Notre agence est une des rares (rarissimes) à prévoir les honoraires à la charge de l'acheteur.  Pourquoi ? Quel est l'intérêt pour l'acheteur ?
-  l'acheteur récupère la TVA sur les honoraires d'agence (si "à charge du vendeur", c'est le vendeur qui récupère la TVA)
-  l'acheteur déduit le montant HT des honoraires
, dès la première année ("autres achats et charges externes" du compte de résultat)
-  l'acheteur paiera les droits d'enregistrement et les frais de mutation sur le seul prix du bien (le "net vendeur") : a contrario, lorsque
les honoraires de négociation sont à la charge du cédant, l'acheteur verse un prix global (c'est le cédant qui reversera ensuite à l'agence le montant des honoraires). Et dans ce cas les droits d'enregistrement ou les frais de mutation s'appliquent sur la totalité du prix, et donc sur les honoraires de négociation.

Nous sommes toujours attentifs aux intérêts financiers de nos clients.



                   





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