Affaire R1851092 :                                                                             Un restaurant et un glacier dans un village touristique de grande notoriété


restaurant semi gastronomique en vente


                   


Descriptif
C'est devenu au fil des ans une adresse incontournable.
Dans un village de grande notoriété, au milieu de paysages sublimes.

Toute les images de la Provence sont présentes: la place du village, l'ombre des platanes, le murmure de la fontaine.


Un restaurant qui propose une cuisine du marché, à base de produits frais.
Cuisines ouvertes, parfaitement équipées.
Agencement intérieur design.


Les exploitants sont secondés par un serveur en CDI, et 5 à 6 contrats saisonniers au fil de la saison (1 plongeur, 2 à 3 cuisiniers, 1 serveur, 1 responsable du bar polyvalent).

Ayant atteint l'âge de la retraite, et aussi pour des raisons de santé, les exploitants ont "réduit la voilure", et adopté depuis quelques années de nouveaux horaires:
- l'affaire est fermée 2 mois
- 2 jour de fermeture hebdomadaire (1,5 jour en haute saison)
- nombre de couverts limités: 45 le midi et 60 le soir (la capacité est de 60 en salles et 65 en terrasse)


Les exploitants sont propriétaire des murs du restaurant (environ 140m2 + cave et rangements pour 45m2).
Ils ont aussi acquis un immeuble mitoyen, comportant un commerce au rez-de-chaussée et un appartement en duplex au-dessus (3 niveaux de 50m2 chacun).
Ils logent leur personnel saisonnier dans l'appartement, et ils ont créé au RDC une activité de glacier.
Ce glacier (achat/revente de glaces artisanales de qualité, sans fabrication) est exploité a minima, de 11h à 19h, et cette activité ne représente que 8% du CA global.
Cette création avait un double objectif :
- encaisser un loyer pour rembourser l'achat de l'immeuble
- rester ainsi les uniques occupants de la petite place, sans concurrence directe.  

Il est possible d'acquérir le fonds seul; les murs peuvent aussi être vendus, concomitamment ou à terme (délai de 3 ou 5 ans).
Le remboursement d'un prêt ne dépasserait pas le montant du loyer actuel (à titre d'exemple, 650 000€ empruntés sur 15 ans font rembourser 3 976€ par mois).

Cette affaire est remarquable, il n'est pas possible, pour des raisons de confidentialité, de la décrire davantage ou de proposer des photos plus flatteuses. Il faut savoir qu'elle offre un cadre de travail sublime, une rentabilité cohérente, et un joli potentiel (pour le restaurant mais aussi et surtout pour le glacier).

Clientèle
Régionale, tourisme  
  

Capacité
60 couverts en salles, 65 en terrasse

Congés  
2 mois de fermeture annuelle
2 jours de fermeture hebdomadaire (1,5 en haute saison)
 
Logement de l'exploitant non: il existe un logement d'environ 100m2, que les actuels exploitants  réservent à leur personnel saisonnier
Agencements
 
Personnel
2 exploitants
1 serveur en CDI
5 à 6 contrats saisonniers au fil de la saison: 1 serveur supplémentaire, 2 à 3 cuisiniers, 1 plongeur, 1 responsable du bar & polyvalent
 

Bail Bail neuf à la reprise:  4 300€ mensuels  pour la totalité (restaurant, glacier, logement)


Ticket moyen restaurant
 50€  (35-36€ le midi, 60-65€ le soir)
CAHT
 supérieur à 620 000€
EBE reconstitué
 130 000€ en cas d'achat du fonds seul
 180 000€ en cas d'achat murs et fonds (réintégration des loyers)  

Prix de vente
du fonds
 596 000€ le fonds
Prix de vente des murs  672 000€ pour les deux immeubles
Prix de vente murs & fonds  1 268 000€



                   





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