Affaire R1991140 :                                                                                                                Pâtisserie &  salon de thé                  

vente salon de thé pâtisserie


                  

DESCRIPTIF Vente d'une superbe pâtisserie salon de thé   (la photo est une illustration, et ne représente pas l'affaire)


Par souci de discrétion, nos commentaires seront particulièrement laconiques:  car cette affaire jouit d'une belle notoriété, et elle est reconnaissable tant par son emplacement (stratégique) que par sa décoration.
Il s'agit d'une pâtisserie haut de gamme, présentant des produits classiques retravaillés et des créations originales, où se retrouvent les becs sucrés de la région.
 

50 places à l'intérieur, autant en terrasse
Mobilier et matériel en superbe état.  
Parking devant l'établissement
 
Le couple d'exploitant est à l'accueil et au service. Il est secondé par une équipe de 4 salariés: 1 chef pâtissier et 2 seconds, 1 serveuse.


Un emplacement:
Emplacement stratégique, hors la ville, mais carrefour et passage toute l'année.
Tous commerces alentours.   


Un CA stable et cohérent

Un chiffre d'affaires stable, régulièrement en légère progression.
Le CA est composé aux 2/3 par la pâtisserie, 1/3 salon de thé (environ 18 000 couverts l'an).


Du potentiel

Compte tenu de l'emplacement, il existe un véritable potentiel pour une formule salée au déjeuner:  une offre de clubs sandwichs, snacking chic serait bienvenue.


Fonds seul, ou murs & fonds, au choix de l'acquéreur

Le commerce occupe le RDC d'une maison, dont l'étage constitue le logement des propriétaires.

Le commerce est installé sur plus de 350m2 (160m2 de surface de vente, 40m2 de laboratoires, 150m2 de réserves, annexe et garages.
A l'étage, le logement de 160m2 est prolongé au sud par une superbe terrasse de 65m2 (avec vue) .
Jardin et parking privé à l'arrière du bâtiment (une partie du jardin est constructible, au demeurant le cédant avait pensé construire un appartement de rapport).
Le preneur aura le choix:
(1) acquérir le fonds seul pour 321 000€.
Dans ce cas, le bail commercial sera neuf à la reprise, avec un loyer de 2 000€.
Et le propriétaire continue d'habiter l'étage (accès indépendant du commerce).
(2) acheter murs & fonds au prix de 1 016 000€ (321 000€ + 695 000€), ce prix comprenant le commerce au RDC et l'habitation au-dessus.


CLIENTELE
Locale et touristique

CAPACITE
50 places à l'intérieur, terrasse environ 30 places   
CONGES ANNUELS
 5 semaines de congés annuels   
LOGEMENT DE l'EXPLOITANT
 si achat murs & fonds : logement de 150m2 avec terrasse au sud de 65m2, et jardin sur l'arrière


Personnel
 un exploitant
 
3 salariés à l'année : un chef , 1 second de cuisine, 1 serveuse (membre de la famille, elle partira à la cession)
 Et des contrats saisonniers, au total 12 personnes au plus fort de la saison


Bail Bail neuf à la reprise en cas d'achat du fonds seul : 2 000€ mensuels
CAHT
 355 000€
EBE reconstitué
 dans l'attente du bilan détaillé


Prix de vente du fonds
 321 000 €
 
Prix de vente des murs  695 000€


                  




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