Affaire R2011144 :                                                                                                        Une charmante auberge dans le village  


resto a vendre


                   


Descriptif Vente d'un fonds de commerce de restauration, dans un village du Luberon.

 
Deux éléments majeurs à prendre en considération pour cette affaire: le taux de satisfaction clients et le potentiel:

Le retour clients:

Ici, l'on propose une cuisine de ménage à caractère provençal. La gentillesse et la générosité sont aussi au rendez-vous : terrine de légumes, soupe au pistou, anchoaïade, aïoli, boeuf en daube à la provençale, ....
Une majorité de plats végétariens.  
Tout est fait maison à base de produits frais et locaux.
Les internautes attribuent une note de 4,5/5 ... voire plus (car une personne qui n'a pas pu dîner, c'était complet, a mis une note de 1/5....). Hormis l'inévitable facheux, les avis sont unanimes: "le restaurant est charmant avec sa pergola, ce fut un bon moment",  "une table intimiste, un choix de plats faits maison que l'on ne retrouve pas ailleurs",  "la Provence, tout simplement", "une valeur sure,  terrasse ombragée accueillante, intérieur typique provençal, la cuisine est maison et la carte change régulièrement"  , "c'est comme à la maison et peut-être mieux encore, le cadre est bucolique et la terrasse discrète, intime et verdoyante, les plats sont goûteux", ....


Le potentiel:
Ce qui précède a une conséquence: il faut impérativement réserver; parce que ce restaurant est conseillé par les maisons d'hôtes du secteur, et cela fait déjà beaucoup de clients.
Et aussi parce que l'exploitant n'a plus 20 ans, il a atteint l'âge de la retraite.
Pour cette raison, le service est limité à 14 couverts, voire 16 couverts, tant en salle qu'en terrasse.
Pour être direct, le propriétaire travaille de plain pied: car en fait, la maison peut accueillir 24 couverts en terrasse (14 sur la terrasse privée, et 10 sur la terrasse du domaine public, mais il faut descendre 5 marches).
La salle peut elle accueillir 18-20 couverts, et il existe une seconde salle voûtée à l'étage inférieur (la maison est bâtie à flanc de colline, au coeur du village, elle possède un double accès par deux rues parrallèles); cette deuxième salle pourrait recevoir 16 à 20 couverts supplémentaires, ou être utilisée en salon de thé,  snack, vente de produits locaux et de souvenirs, .....

Encore un détail, pour les mêmes raisons que supra, l'affaire n'ouvre que 7 mois.
Il est aussi là, le potentiel.


Au-dessus du restaurant, un logement de fonction inclus dans le bail: séjour et cuisine au premier niveau, 2 chambres avec 1 salle de bains et toilettes séparées au-dessus.
Le loyer pour l'ensemble ? 750€ !
Le bail sera renouvelé à la fin de la saison, voire avant en cas de cession.



Clientèle
Locale, tourisme et passage
  

Capacité
24 couverts en terrasse, 18-20 en salle, possibilité d'exploiter une seconde salle (capacité 16-20 couverts supplémentaires)

Congés  
Ouvert 7 mois
1 jours de fermeture hebdomadaire
 
Logement de l'exploitant oui: cuisine, séjour, 2 chambres, salle de bain et toilettes
Agencements
 
Personnel
un couple d'exploitants  
Pas de personnel à reprendre
 

Bail Bail de 2018:  730€ mensuels pour le commerce et le logement 


Ticket moyen restaurant
 30€  
CAHT
 Sur l'exercice 2019, le CA atteint 120 000€
EBE reconstitué
 En attente du bilan 2019


Prix de vente
du fonds
  107 000€



                   





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