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| Affaire R310342 : Restaurant-épicerie, village authentique de Provence, environnement d'exception |
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| DESCRIPTIF | Un village dans un environnement exceptionnel,
à 3 minutes d'une ville moyenne. Sur la rue principale, au coeur du village, superbe affaire de restaurant salon de thé épicerie . Cette affaire a en fait deux entrées. D'un côté, le salon de thé, épicerie: il ne s'agit pas d'une supérette, on présente ici l'huile d'olive du pays, quelques cagettes de beaux légumes, des produits locaux. Salle voutée, décoration raffinée, 14 places assises pour le salon de thé, paninis, plat du jour. L'épicerie est ouverte de 9h30 à 11h30, seulement 4 jours par semaine. L'activité épicerie ne perturbe pas la vie de restaurateur, c'est un complément. En fait, l'immeuble a été acheté et rénové par la mairie qui a voulu créer un lieu de vie pour le village. Il serait possible de modifier l'activité, la mairie est a priori favorable à condition que la partie actuellement épicerie demeure un lieu ouvert , un lieu d'échanges. Les actuels exploitants ont demandé la transformation en une activité de café brocante. Par la seconde entrée, accès au restaurant. Terrasse ensoleillée de 23 couverts, et une superbe salle de 20 couverts, plafond à la française, déco cocoon. Tout a été mis en scène par les actuels propriétaires, c'est à l'état de neuf, la décoration est particulièrement réussie. A l'étage, inclus dans le bail commercial, appartement de fonction composé d'une cuisine , un beau séjour, deux chambres, salle de bains et toilettes séparées. Pour tout cela, LOYER DE 750€ MENSUELS. L'affaire est tenu par deux exploitants, un en salle, le second en cuisine. C'est la volonté de travailler sans salarié, hormis un saisonnier à temps partiel. La taille réduite de la cuisine ne permettrait pas d'embaucher une brigade complète. Pour cette raison, l'espace n'est pas compté, chaque table bien séparée. Cuisine de ménage, carte courte élaborée avec des produits frais : parmentier de canard, salade de chèvre chaud, lasagnes au saumon ou bavette à l'échalotte..... Cet établissement , un nouveau coup de coeur de l'agence, va intéresser un cuisinier en fin de carrière qui souhaite "réduire la voilure", ou un cuisinier ambitieux qui va faire de ce lieu l'endroit incontournable de la région, ou encore un couple en reconversion qui souhaite travailler ensemble. L'affaire doit être reprise en respectant les ratios d'usage, car aujourd'hui les achats consommés représentent environ .... 50% du chiffre d'affaires restauration, ils devraient se situer au maximum à 30%. Dans tous les cas, le village est superbe, authentique, avec une vraie vie de village de Provence, l'environnement est somptueux, yeuses et chênes truffiers, collines et vallées, panoramas. Compte tenu de la reprise récente de cet établissement, qui est loin d'avoir atteint son optimum, le recours à un prêt bancaire est très réduit. |
| CLIENTELE |
locale, tourisme de passage et
de séjour (nombreuses chambres d'hôtes sur le secteur, hôtels
sans restaurant dans la ville voisine) |
| CAPACITE |
au restaurant : 20 couverts en salle et 23 en terrasse
au salon de thé : 14 couverts |
| LICENCE |
Licence III restauration |
| BAIL |
Bail de 2006 : 750€ incluant l'appartement de fonction Nota : bail conclu pour une période de 12 ans (fin en 2018) |
| CONGES ANNUELS |
En saison, ouvert du mardi au dimanche inclus (1 jour de repos hebdomadaire) De décembre à février , ouvert le midi du mercredi midi au dimanche , et en soirée uniquement le vendredi et samedi |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
OUI |
| Agencements |
Cuisines environ 7-8m2, piano gaz bouteille, four mixte
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| Annexes |
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| Personnel |
Deux d'exploitants |
| Ticket moyen |
26€
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| CAHT |
85 000€ répartis comme suit : 61 000€ pour le restaurant, 24 000€ pour l'épicerie |
| EBE reconstitué |
13 500€ |
| Prix de vente du fonds |
121 900€ |
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