| Affaire R510358 : Restaurant avec 5 chambres d'hôtes : charme et élégance |
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| DESCRIPTIF | Située dans le secteur du Luberon, le lieu a été choisi avec soin par l'actuel exploitant, car proche de villes dynamiques jouissant d'un rayonnement international . L'auberge est située à l'entrée du village. Deux parkings privés, dont l'un fermé, et, à l'abri des murs de la propriété, une belle terrasse sous l'ombrage de vieux platanes. Passée l'entrée, à droite, les cuisines, ouvertes. Refaites à neuf en 2008. En face , la salle de restaurant avec son salon : cheminée, poutres blanchies, larges dalles de pierre au sol, des tons gris et taupe très tendance. Le décor est harmonieux, lumineux et élégant. Cuisine du marché irréprochable qui fait la part belle aux produits du terroir : marbré de brousse aux aromates (fromage frais de Provence), purée écrasée à l'huile d'olive et foie gras épais à la plancha, agneau de lait doré en cocotte à l'ail nouveau, .... et les cartes de saison avec produits locaux, asperges, truffes, ... Pour accompagner l'offre restauration, l'auberge propose 5 chambres d'hôtes aussi raffinées. Cerise sur le gateau, un vrai appartement de fonction à l'étage, un grand séjour avec cuisine américaine, deux chambres et salle de bain complète. Au total, environ 600m2 de bâti. Dans l'enceinte de la propriété, une grange qui sert de remise, environ 120m2 : elle pourrait être aménagée pour recevoir une salle de séminaire, une mezzanine, elle dispose d'une très belle charpente apparente. Sur le terrain encore, une restanque qui pourrait facilement accueillir une piscine. L'établissement, repris début 2008, entièrement rénové à cette époque, est loin d'avoir atteint son potentiel optimal, de nombreuses idées de développement peuvent donc être envisagées. Le chiffre d'affaires est en progression, la rentabilité est exemplaire avec un EBE de 33%........ |
| CLIENTELE |
Tourisme et clientèle régionale |
| CAPACITE |
25-30 couverts en salle + 35-40 couverts
en terrasse (la terrasse pourrait accueillir 80 couverts) |
| CONGES ANNUELS |
6 semaines de congès annuels 2 jours de fermeture hebdomadaire |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
OUI : au dessus du restaurant, un vrai et bel appartement avec séjour cuisine, deux chambres avec
toilettes et salle de bain, inclus dans le bail commercial. Environ 80m2. |
| Agencements |
Grange, réserves, garage, rangements,
.... |
| BAIL |
Bail commercial de 2008 : 1 800€ par mois incluant
l'appartement |
| Personnel |
Un couple d'exploitants (1 en cuisine, 1 à l'accueil et au service) La fille des exploitants en cuisine. 2 salariés à l'année (1 en salle, 1 en cuisine) 1 contrat saisonnier en salle stagiaires (bac pro) |
| Tarif chambres |
100€ petit-déjeuner inclus |
| Ticket moyen restaurant |
55-60€ |
| CAHT |
370 000€ en 2009 (en progression constante) |
| EBE reconstitué |
122 000€ en 2009 |
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| Prix de vente du fonds |
395 000€ |
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