| Affaire R710370 : Superbe restaurant design, emplacement stratégique |
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| DESCRIPTIF | L'affaire est neuve, elle a été créée en avril 2009. A cette époque ont été conçues les cuisines, l'agencement et la décoration contemporaine, design. Une belle terrasse privée exposée sud, 30 couverts, sol en teck, bambous et grands parasols. A l'intérieur, une salle au mobilier design épuré et intemporel, confortables sièges immaculés, ambiance claire et lumineuse, propreté irréprochable. Un long comptoir sépare la salle de la cuisine, il est possible de déguster au comptoir, juché sur tabouret. Sur un lieu stratégique. L'emplacement a été particulièrement bien choisi: l'affaire est située sur la route d'accès à un village de renommée internationale, à un carrefour desservant des destinations touristiques incontournables. Excellente visibilité depuis l'axe routier. La clientèle locale, régionale et touristque a immédiatement adhéré. Il faut dire que tout est préparé sur place, les produits sont bios . Aussi les avis des internautes sont sans appel : "qualité irréprochable", "très bons produits bien travaillés", "déco très zen et très classe", "produits d'une fraîcheur exceptionnelle", .... Dès la première année (sur les 10 premiers mois d'exploitation) le CA a dépassé 210 000€. L'EBE atteint 30%. Le premier bilan est sorti le 30 décembre 2010, sur 19 mois. Résultat, un CAHT de 400 000€ et un EBE de 116 000€. Les ventes à emporter, les livraisons pour buffets et réceptions représentent 40% du CA. La clientèle locale à fort pouvoir d'achat est en effet friande de traiteurs et de beaux plats préparés, il s'agit de recevoir beaucoup d'amis sans passer ses journées devant un fourneau. L'endroit conviendrait idéalement pour un restaurant de poissons et fruits de mer. A signaler le bail de 2008, pour 850€ mensuels. Une très belle affaire, à l'état de neuf, chiffre d'affaire et rentabilité intéressants, emplacement remarquable. |
| CLIENTELE |
clientèle locale, tourisme ... |
| CAPACITE |
35 couverts en salle + 30 couverts
en terrasse |
| LICENCE |
licence III |
| CONGES ANNUELS |
ouvert à l'année |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
non (de belles maisons à louer sur le secteur pour 800 à 1 000€ mensuels) |
| Agencements |
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| BAIL |
Bail de 2008 : 850€ mensuels |
| Personnel |
Un exploitant à l'accueil et en salle 1 chef sushiman salarié + 1 contrat polyvalent (cuisine et salle) + 1 plongeur en haute saison |
| Ticket moyen restaurant |
45€ |
| CAHT |
253 000€ environ (400 000€ sur les 19 premiers mois d'ouverture) |
| EBE reconstitué |
70 000€ environ (116 000€ sur les 1 mois) |
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| Prix du fonds |
220 000€ |
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