| Affaire R710370 : Sushi bar, décor design, emplacement stratégique |
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| DESCRIPTIF | L'affaire est neuve, elle a été créée en 2009. A cette époque ont été conçues les cuisines, l'agencement et la décoration contemporaine, design. L'emplacement a été particulièrement bien choisi: l'affaire est située sur la route d'accès à un village de renommée internationale, carrefour desservant des destinations touristiques incontournables. Excellente visibilité depuis l'axe routier. Une terrasse privée d'environ 30m2 (et 30 couverts), abritée derrière un rideau de bambous donne accès à la salle, design épuré, intemporel, environ 70m2 pour 35 couverts. La clientèle locale et de séjour a immédiatement adhéré. Il faut dire que tout est préparé sur place, les produits sont bios . Aussi les avis des internautes sont sans appel : "qualité irréprochable", "très bons produits bien travaillés", "déco très zen et très classe", "produits d'une fraîcheur exceptionnelle", .... Dès la première année (sur les 10 premiers mois d'exploitation) le CA a dépassé 210 000€. L'EBE atteint 30%. Les ventes à emporter, les livraisons pour buffets et réceptions représentent 40% du CA. La clientèle locale à fort pouvoir d'achat est en effet friande de traiteurs et de beaux plats préparés, il s'agit de recevoir beaucoup d'amis sans passer ses journées devant un fourneau. Cette affaire peut être reprise par un restaurateur non spécialisé : l'actuel exploitant est à l'accueil et au service. Un sushiman salarié avec un intéressement sur le CA est en place. Néanmoins, pour un professionnel, le départ du chef peut être facilement envisagé par l'actuel exploitant. A signaler le bail de 2008, pour 850€ mensuels. Une très belle affaire, à l'état de neuf, chiffre d'affaire et rentabilité intéressants, emplacement remarquable. |
| CLIENTELE |
clientèle locale, tourisme ... |
| CAPACITE |
35 couverts en salle + 30 couverts
en terrasse |
| LICENCE |
licence III |
| CONGES ANNUELS |
ouvert à l'année |
| LOGEMENT DE l'EXPLOITANT |
non (de belles maisons à louer sur le secteur pour 800 à 1 000€ mensuels) |
| Agencements |
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| BAIL |
Bail de 2008 : 850€ mensuels |
| Personnel |
Un exploitant à l'accueil et en salle 1 chef sushiman salarié + 1 contrat polyvalent (cuisine et salle) + 1 plongeur en haute saison |
| Ticket moyen restaurant |
45€ |
| CAHT |
210 000€ (sur les 10 premiers mois d'activité, l'exercice sera clôturé avec un CAHT d'environ 230K€ ) |
| EBE reconstitué |
60 400€ (sur 10 mois) |
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| Prix du fonds |
220 000€ |
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